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Movable Type コンテスト 2006
エッセンティア賞いただきました!ありがとうございました。


2000年12月、琉球王国の城(グスク)と遺産群9ヶ所が世界遺産に指定されました。
沖縄そば、大好きです。先日本島を9日間まわったとき、毎昼にそばを必ず食べるという目標をかかげ、 本島各地のそば屋さんをまわりました。お店・地域によって麺もスープも違うので、毎日食べても全く飽きないです。
沖縄そばは、そばといってもそば粉ではなく小麦粉を使っているので、そばというよりはうどんに近い麺です。スープはお店によってまちまちですが、薄味のかつおベースがメインかと。
沖縄そばの歴史を少々。古くは琉球王朝時代に中国から伝わった麺がはじまりといわれかつては高貴な身分の人しか食べることができなかったそうです。それが戦後になると庶民も口にするようになり、いまや県民食といわれるほどまでに浸透したとのこと。
しかし、沖縄の本土復帰後、そば粉を30%以上使用していない理由で「そば」と呼ぶのを禁止されてしまいます。それでも「沖縄そば」として庶民の間で愛された呼び名を存続させようと運動が起こり、数年のちの1978年10月17日に公正取引協議会から「本場沖縄そば」との認定をうけました。この日にちなんで10月17日は沖縄そばの日になったそうです。

首里そば(本島那覇市)

首里巡りのついででなく、メインで寄りたい沖縄そば屋さん。1日限定60食、開店と共に行列ができ、2時間ほどでほぼ完売してしまうとのこと。

だしは赤豚とかつおの一番だしを使用。澄んだスープです。麺はもちもちと歯ごたえ抜群。柔らかく煮込まれた三枚肉と生の生姜がのってます。
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真壁ちなー(本島南部)

明治24年頃にたてたれた古い赤煉瓦の民家で沖縄そばがいただけます。

靴を脱いで畳に座ってみると屋内のほの暗さと庭を照らす太陽の明るさのバランスがとても素敵でした。

沖縄戦での銃弾跡が柱に残ってますが、幸いにも焼けることなく残ったそうです。まさにこのあたり激戦地だったんですよね。

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